Buffet

Buffet 1

(Min. 20 personer ved bestilling)
Bemærk at denne menu udgår per 20. september 2022.

Forret

Kyllingesouffle med ristede bøgehatte, syltede hyben, tomatmarmelade og mizunasalat.
Spinat roulade med varmrøget lakserilette med årstidens garniture.
Hjemmebagt foccacia, smør og urtedressing.

Hovedret

Helstegt oksefilet.
Braiseret unghane i cremet rosmarin sauce.
Krydret filet af gris.
Halve bagte kartofler med nødde og citrus gremolata.
Flødekartofler med urter.
Crispy salat med bønner, bagte løg, hvidløgsbagte tomater, feta og saltbagte græskarkerner.
Marineret broccolisalat med æbler og sprød bacon.
Bulgursalat med marinerede champignon og grillet grønt.
Sauce.

Dessert

Islagkage med 3 slags is på nøddebund.
Mazarinkage med blåbær, hertil vanilje is.
Frisk frugt på fad.

Buffet 2

(Min. 20 personer ved bestilling)

Forret

Tapasfade med krydrede pølser, serrano, oliven, bagte tomater, gammel knas (ost), parmesan, pesto, aioli samt hummus
Brød og smør.

Hovedret

Kalvefilet
Hvidløgsmarineret svinefilet
Kylling med lynstegte grønsager
Sesamkartofler med rødløg
Klassiske flødekartofler med porre og peberfrugt
Rødbedesalat med mango
Tomatsalat med feta
Grøn salat med melon og forårsløg

Dessert

Brownie med valnødder
Hjemmelavet karamelis
Hindbær cheesecake
Frisk frugt

Buffet 3

(Min. 15 personer ved bestilling)

Forret

Krydderbagt laks med råsyltede rødløg, dild og citron, hertil aioli
Romaniesalat med grillet kylling, bagte tomater, Sprød bacon og ristede pinjekerner, hertil dressing.
Hjemmebagt brød og smør.

Hovedret

Oksemørbrad.
Øl braiseret nakkefilet med rodfrugter.
Sesamkartofler.
Flødekartofler.
Grønsalat med bagte rødbeder, glaserede rødløg og feta.
Klassisk broccolisalat med bacon.
Soidskålsalat med æbler, blomkål, ristede hasselnødder og forårsløg.
Skysauce.

Dessert

Små glas med chokolademousse.
Cheesecake med jordbær.
Daim is på mandelbund.
Frisk frugt på fad.

Rengjorte fade samt kasser bedes returnes på vores adresse, Dyrhøjvej 9, 8571 Nimtofte.